Le climat en Israël est caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, et par une longue période où le ciel souvent clair, d'avril à octobre. Les précipitations (où elles se produisent) sont concentrées de novembre à mars.

Le long de la côte ouest (v. Tel Aviv, Haïfa, Netanya) le climat est méditerranéen, avec des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et ensoleillés, au cours desquels l'air est humide mais tempéré par la brise. À Tel Aviv la température moyenne de janvier est de 14 degrés, celle d'août de 26,5 °C. Surtout dans la période d'avril à juin, des vagues de chaleur en provenance d'Égypte peuvent se produire, qui peuvent amener la température à environ 40 degrés, même sur la côte.
Voici les températures moyennes de Tel Aviv.
Températures moyennes - Tel Aviv
Tel AvivJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDéc
Tel AvivJFMAMJJASOND
Min (°C)101012141720232322191512
Max (°C)181820232527293029272420

Les précipitations, concentrées dans les mois d'hiver, s'élèvent à 580 millimètres par an. Ici, la moyenne des précipitations.
Précipitations moyennes - Tel Aviv
Tel AvivJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDécAnnée
Tel AvivJFMAMJJASONDAn
Préc. (mm)1451106015400013580125585
Jours13118210000471056

Sur la côte méditerranéenne, la mer est assez chaude pour se baigner de juin à novembre.
Température de la mer - Tel Aviv
Tel AvivJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDéc
Tel AvivJFMAMJJASOND
Mer (°C)181717182124262827262320

Dans les zones intérieures (v. Jérusalem, Nazareth), le climat devient plus aride, mais aussi plus continental, en raison de la distance de la mer et de l'altitude plus élevée (Jérusalem se trouve à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, Bethléem, maintenant en Cisjordanie, à près de 800 mètres, tandis que Nazareth se trouve à environ 300/500 mètres). Dans ces régions intérieures l'hiver est encore assez doux, mais les irruptions de masses d'air froid en provenance de Russie peuvent apporter même la neige en janvier et février (et parfois aussi au début de mars), généralement au-dessus de 600 mètres. Au cours de l'été, l'air dans cette zone est sec et la chaleur est généralement supportable, mais parfois les masses d'air chaud venant du désert égyptien peuvent apporter des journées torrides. À Jérusalem la température moyenne de janvier est de 9 degrés, celle d'août de 24,5 °C.
Températures moyennes - Jerusalem
JerusalemJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDéc
JerusalemJFMAMJJASOND
Min (°C)66813161819201917128
Max (°C)121315222528292928251914

Les précipitations annuelles totalisent 550 mm, et sont concentrées ici aussi dans les mois d'hiver, tandis que de mai à la mi-octobre essentiellement il ne pleut jamais. Ici, la moyenne des précipitations.
Précipitations moyennes - Jerusalem
JerusalemJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDécAnnée
JerusalemJFMAMJJASONDAn
Préc. (mm)1351209525300001560105555
Jours12129410000371159

Jérusalem

Plus à l'est, dans la vallée du Jourdain, qui peut tomber même au-dessous du niveau de la mer (ce qui se passe non seulement autour de la Mer Morte, mais aussi au sud de la mer de Galilée, aussi connue comme lac de Tibériade), l'hiver est encore doux, mais l'été devient très chaud. Les précipitations sont rares et le paysage, en dehors des zones où on utilise l'eau des rivières pour irriguer les champs, est donc semi-désertique. À Tibériade il tombe 415 mm de pluie par année, et comme d'habitude les précipitations sont concentrées dans les mois d'hiver. Voici les températures moyennes.
Températures moyennes - Tiberiade
TiberiadeJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDéc
TiberiadeJFMAMJJASOND
Min (°C)8810131720222321181410
Max (°C)171922273235363635302419

Plus au sud, dans les régions en bordure du Sinaï et de la mer Rouge (désert du Néguev), le climat devient désertique, avec des hivers doux et des étés torrides. Contrairement à la côte méditerranéenne, ici l'été n'est pas le meilleur moment pour un séjour dans les plages de la mer Rouge: à Eilat la moyenne quotidienne de juillet et août est de 32 degrés, mais à des moments on peut dépasser les 45 degrés. D'autre part, en avril et octobre la température maximale est autour de 30/32 degrés, et le soleil est toujours garanti.
Températures moyennes - Eilat
EilatJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDéc
EilatJFMAMJJASOND
Min (°C)101114182225262625211611
Max (°C)202125303437383836322621

À Eilat les pluies sont très rares, car elles ne parviennent même pas à 50 millimètres par an.
À Eilat, la Mer Rouge est un peu fraîche pour se baigner en hiver, tandis qu'elle est agréablement chaude dans les mois d'été.
Température de la mer - Eilat
EilatJanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSepOctNovDéc
EilatJFMAMJJASOND
Mer (°C)222121232526282828272523

Quand partir

En résumé, les meilleurs moments pour visiter Israël sont les saisons intermédiaires, et en particulier les mois d'avril, mai et octobre. Pâques est donc généralement un bon moment pour visiter les lieux d'intérêt historique et religieux.
Pour faire des vacances à la mer, la saison chaude et ensoleillée sur la côte méditerranéenne est longue et dure de la mi-mai à la mi-octobre, bien que, comme nous l'avons vu en mai la mer soit encore fraîche. La mer Rouge est plus chaude, mais comme mentionné en été la chaleur est trop intense pour des vacances à la mer, surtout de juin à septembre, et en hiver de décembre à février des jours agréables alternent avec des jours un peu froids: les meilleurs mois sont donc avril et de la mi-octobre à la mi-novembre.

Dans la valise - quoi apporter

En hiver: pour Jérusalem et les collines de l'intérieur: vêtements chauds, blouson, bonnet, parapluie ou imperméable, foulard contre le vent, chaussures de randonnée; pour la vallée du Jourdain et Eilat: vêtements de mi-saison, chemise pour la journée, veste et pull, un parapluie pour la zone au nord de la mer Morte. Pour Tel Aviv et la côte: des vêtements de mi-saison, pull et veste, parapluie ou imperméable.
En été: pour Jérusalem et les collines de l'intérieur: vêtements légers, chapeau de soleil, sweat-shirt ou chandail pour les soirées en plein air, foulard pour se protéger du sable, des bottes de randonnée, sac de couchage pour les nuitées en plein air; pour la vallée du Jourdain et Eilat: des vêtements très légers et en fibres naturelles, turban de désert; pour Tel Aviv et la côte, des vêtements légers, un sweat-shirt léger pour le soir. Pour le récif, équipement de plongée, chaussures d'eau ou avec semelle en caoutchouc.